1/25【みなのTVレポート】第2回「とようけの白菜は巻かない!」

第2回目の『みなのテレビ』は、白菜畑から始まりました。

豊受白菜は、アブラナ科の野菜を近接栽培し、原種に近いものに育てた白菜です。だから先祖返りして結球しません。
そして、一株3㎏以上はあるほど、とーっても大きいんです。

この日は、とらこ先生と野菜班が、パツパツのとれたて白菜を加工棟に運び、『畑のシェフ』横田さんが、この白菜を使い、『豊受原種白菜キムチ』を作ってくれました!

豊受自家製の唐辛子・にんにく・生姜・にんじん等で自家製のヤンニョムを仕込み、これに下処理した白菜を漬け込んで寝かし、熟成を促したものです。

キムチに含まれている乳酸菌は生きて腸まで届き、腸内の善玉菌を増やします。そして腸内の善玉菌が増えることで、腸の環境改善へとつながります。
キムチにはビタミンA、B1、B2、B12、C、Kとさまざまな栄養素が含まれています。
その中でも特に免疫力を上げる効果が期待できるのがビタミンAとB2です。

キムチにはカプサイシンという栄養素が含まれています。
カプサイシンとは辛みの主成分であり、腸が便を押し出す運動を促進する効果が期待できます。
腸が便を押し出す運動が促進されると、便秘の解消になり腸内環境が整います。
腸には免疫をつかさどっている免疫細胞が集中しているので、免疫細胞の活動を活発にすることで免疫力を上げることができます。

ちなみに、市販のキムチの中には「キムチの素」のような液体に漬け込んだ浅漬けキムチもあるそうです。
これらの多くには発酵したような味を出す酸味料や、とろみをつける増粘類や色付けを行うための色素などの添加物が含まれている事が多く、
そのまま置いておいても乳酸菌発酵が進む事もなければやアミノ酸による旨みが増して行く事もありません。

安心・安全な『豊受原種白菜キムチ』を毎日食べて、免疫アップ!して下さい。

番組視聴は下記をクリック
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視聴者アンケート

●前回見逃してしまったのですがまた機会が巡ってきて無事視聴することができました。有難うございます。国民の為に安心安全な食物を作ってくださる方々、感謝の気持ちが沸きあがります。不自然な食べ物が増える昨今、より多くの国民が真実に気が付きよい世の中になるよう心から願います。

●楽しい配信を有難うございます。豊受の野菜が食べたなりました。定期便が売り切れなのが残念です。白菜キムチは週末のセミナーに行った際に買います。

●大きな白菜(4Kもある)、キムチ美味しそうでした。有りがとうございました。

●畑でとれたところからキムチを作るための材料や過程が見れて、横田さんの説明もあってありがたいなといつも思います。寅子先生やスタッフの方が食べてるのがとても美味しそうだったので、購入したいと思います。