かんたん・安心安全・おいしい！
豊受オーガニクス料理教室 第２回目が開催されました。
このコースは安心・安全な豊受自然農園の野菜とハーブなどの素材を使い、家庭でできるおいしい料理を学びます。
そして食と農業の大切さを知って、自然とともに生きる生き方、ホメオパシー的自然生活を学び、心と体の健康を取り戻す。
生き生きとしたオーガニクスライフを学んでいくためのコースです。
第２回目となる今回は
和食一筋３０年の本多料理長とともに、母親代表とらこ先生もキッチンに立ち、料理の腕をふるっていただきました。
今回は「ハーブや薬草を使った家庭で作れる伝統食」をテーマに
豊受レストランならではの日本食とホメオパシーが融合した献立が発表されました。
●本日の献立
・ディルの胡麻和え
・わかめとセリの酢のもの
・かぶの葉と人参
・姫竹の子の土佐煮
・豊受パスタ
厨房には豊受のパツパツ野菜から
タイムやミント、マジョラムなどの色とりどりのハーブも並びます。
●クッキング実習
まずは本多料理長。
本日は試食を交えながら、レクチャーを進めて行きましたが、特に本多料理長の合わせ酢を使った酢のものは、だしを使ったうまみのあるまろやかなもので皆さま大変感激だったようです。
今回もプロの味に近づける秘訣を教えてくださいました。
とらこ先生による味覚の好みと臓器との関係性の解説も勉強になります。
家族の味の好みを知って、どの臓器が弱っているかもふまえて食材選びの参考にしていくこともできるのですね。
そしていよいよとらこ先生。
豊受ハーブを使った和風パスタづくりがスタート。
さすがとらこ先生、テキパキとハーブをちぎり、パスタをゆで、野菜を炒めて、手際良く次々と進めていきます。非常にダイナミックな料理をみせてくださいました。
料理を作ることの楽しさや喜びが伝わってきます。
その傍らでは本多料理長が鮎を炭火焼しています。
どちらもすごく美味しそう！見ていると目や鼻からもおいしさが入ってきますね！
●昼食
午前中に教えていただいた料理を皆で美味しくいただきました。
お盆に溢れそうな品数が何とも贅沢です。
伝統食であり健康食であり、何よりとても美味しかったです。
本多料理長の料理もとらこ先生パスタもどちらも素晴らしい美味しさでした！
食後には、てぼう豆とハーブティーのデザートまでついて大満足の時間となりました。
●とらこ先生セミナー
食事の後はとらこ先生によるミニセミナーが行われました。
こちらも日本の伝統食をテーマに、古来の食事から考える、健康に大事な５つのポイントを教えていただきました。
特にとうだちしたつぼみや花の持つ力や古代から伝えられる良いビールに含まれる力など、また新しい健康のための知恵を学ぶことができました。
ハーブや野草についてもタデやコケモモなどの解説を聞くと、お昼に食べたものにはこんな意味があり、非常に豊富なビタミン・ミネラルがあったことに驚かされます。
最後はスカボローフェアーでお別れ。
今回もとても良い１日となりました。
ご参加の皆様、ありがとうございました。
皆様早速、前回教わったことを実践し、ご家族から評判のようで何よりです。
今日はお土産にマジョラムの葉を持ちかえっていただきました。
今回学んだことも早速今晩の夕食から取り入れてみてください。
とらこ先生、本多料理長、ありがとうございました。
