ホメオパシー統合医療専門校 カレッジ・オブ・ホリスティック・ホメオパシー

かんたん・安心安全・おいしい！
豊受オーガニクス料理教室　第5回目が開催されました。

このコースは安心・安全な豊受自然農園の野菜とハーブなどの素材を使い、家庭でできるおいしい料理を学びます。

そして食と農業の大切さを知って、自然とともに生きる生き方、ホメオパシー的自然生活を学び、心と体の健康を取り戻す。
生き生きとしたオーガニクスライフを学んでいくためのコースです。

今回もまた今が旬の秋の味覚を楽しむためのメニューと実践をご用意いたしました。
会場には秋色の紅葉と豊受の稲穂、蕎麦の花や唐辛子のプランターも置かれ、食卓にはどんぐりや銀杏などの可愛い木の実が並びました。
講師は本多料理長ととらこ先生。とらこ先生のエプロンとてもかわいいですね！

●本日のスケジュール

①そば米雑炊を作る
②特大柿、大根、間引き人参でなますを作る
③色々な木の実を使ったちまきを作る
④そば寿司を作る
⑤蕪葉の塩麹漬けの炒め煮でおむすびを作る（とらこ先生実演）

●クッキング実習

本日は「秋の味覚を楽しむ」がテーマですが、豊受自然農場から届いた秋の食材は、玄米の5倍もの栄養を含むアマランサスや有機の特大柿、ムラサキシイタケなど、料理人歴30年の本多料理長も初めて見て驚いたというちょっと変わった作物たち。

「豊受の里芋は指で皮がスルスルと剥けるんですね！」と料理長。

自然農の野菜の感触にも感動され、一流の食材には職人の血が騒ぐようでした。

いつもながらの美しい包丁さばきを見せながら秋の蕎麦雑炊、柿を使ったなます、銀杏や栗やムカゴを使ったビタミンBちまきなど解説を交えながら小気味よく料理を進めて行きます。

参加者の皆さんには前回同様に調理実習をしていただきました。

今回の実践は、そば寿司づくり体験。
前回よりレベルアップした内容に皆さん格闘しながら何とか上手に完成しました。
蕎麦を寿司にするというのが最初「？」でしたが、できあがりは「おおーなるほど！」そばのお寿司はこうやってできるんですね～

毎回好評のとらこ先生の実演コーナー。
今回は蕪葉の塩麹漬けの炒め煮おむすび。
これも名前だけでは「？」ですが、子供も大人も美味しく食べられる、栄養満点、非常食にもなる、さらに商談もうまく行く？という、人と人とをむすぶ、愛情おむすび。
「帰って作りたい！」という満場一致の声をいただきました。

●本日の昼食

・色々木の実の秋ちまき
・柿、大根、人参のなます
・豊受サラダ
・紫しめじとピーマンのきんぴら
・そば寿司
・そば米雑炊

そば寿司美味しかったですね...感動でした。
四国が生んだそば米雑炊も山登りにぜひ持って行きたい！
そばはルチンが多く、高血圧や美容にも良いのでもっと取り入れたいものです。
ビタミンBちまきも、巨大柿なますもどれもごちそうさまでした。

秋の味覚満載で「家庭で作れる高級懐石料理」と言ったところでしょうか。
「今までの中でも特に美味しかったです」と皆さん大絶賛でした。
食後にはとらこ先生から皆さんには嬉しいプレゼント。
オレンジジェム・ルータのミニブーケをいただきました。
ルータもルチンが多いのでハーブティーにしてみてください～

●とらこ先生セミナー

第5回の締めはとらこ先生の食の講座。
午前中に食べた料理の意味や効果を教えていただくと栄気が反すうして体がまた喜んでいるような気がします。
ビタミンB群の働きと腸内細菌の働きを学ぶことで自分に必要なものは何か、不要なものは何かを知り、賢く選んで行くことを今回も勉強することができました。
豊受のパンやオイル、麹や豆乳グルトなどの大切さ、ありがたさを改めて感じます。
質疑応答も和やかに行われ第5回目も大満足で終わりました。

次回はついに最終回、豊受オーガニクス料理教室。
最後を飾る料理テーマはどのような内容になるのでしょうか。
とらこ先生、本多料理長、皆さま、今回もどうもありがとうございました。